Een hamburger, past dat in een gezonde levensstijl? Meestal niet, althans niet de varianten die te koop zijn bij Mc Donalds of Burger King. Laag in voedingswaarde, hoog in calorieën, en als je er gegeten hebt heb je meestal snel daarna weer honger..
Toch is een hamburger op zijn tijd wel lekker! Als je een goede rundvlees burger koopt en deze zelf bakt, is daar helemaal niks mis mee.
Dan kan je het vlees op een broodje leggen, maar daar is een alternatief voor: portobello’s! Je weet wel, die grote paddenstoelen 😀 Zo eet je groenten in plaats van brood, het is super smaakvol en het ziet er ‘net echt’ uit!
Je hebt daar twee portobello’s voor nodig. Maak ze schoon met keukenpapier (niet met water, paddenstoelen nemen vocht op!) en verwijder het steeltje.
Grill ze ongeveer 10 minuten in een grillpan met een klein beetje (gekruide) olijfolie, tot ze soepel worden. Heb je geen grillpan kan je ook een koekenpan gebruiken.
Gebruik één portobello als onderkant, leg de hamburger erop en gebruik de tweede portobello als bovenkant.
Kleed de burger aan met wat je lekker vind: tomaat, uienringen (al dan niet gebakken), rucola of een andere slasoort, (geiten)kaas, lente ui, augurk etc.
Gebruik je fantasie en maak je favoriete combi. Voor mij persoonlijk is tomatenketchup onmisbaar!
Wil je de maaltijd compleet maken, serveer dan met gebakken zoete aardappel. Deze hoeft niet geschild of voorgekookt, alleen even wassen, in stukjes snijden en in wat (kokos)olie bakken in grill- of koekenpan.
Eet smakelijk!
