Ontbijten met een gezonde wafel van speltmeel, banaan & kaneel

0

Waffles are like pancakes with abs. En wafels zijn de snelle versie van pannenkoeken! In een handomdraai tover je een heerlijk ontbijt op tafel, zonder knoeien of spetteren en met een gegarandeerd mooi resultaat. Het oog wil ook wat tenslotte!

All you need is een wafelijzer (ik kocht de mijne jaren geleden bij Mediamarkt, maar inmiddels heeft ook Body & Fit ze voor een leuk prijsje), bakspray en een goed recept voor het beslag. En laat ik dat laatste nou uitgevonden hebben 😉

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • Een kleine banaan, de mijne woog ‘uitgekleed’ 57 gram
  • 40 gram speltmeel, wat neer komt op 2 flinke eetlepels
  • 35 gram amandelmelk (gram ja, ik was toch bezig met de weegschaal ;))
  • 1 ei
  • 1 tl bakpoeder
  • kaneel, daar mag je best ruim mee zijn!
  • Voor de topping: kwark en fruit naar keuze. Ik ging voor blauwe bessen, bramen en frambozen.

Recept:

  • Zet het wafelijzer aan. De mijne heeft 4 standen, ik zette hem op 3.
  • Prak de banaan in een diep bord.
  • Voeg alle ingrediënten toe en meng goed door elkaar. Het beslag mag best stevig zijn, het hoort minder dun te zijn dan pannenkoekenbeslag.
  • Spay het wafelijzer ruim in met bakspray of olijfoliespray. Het kan ook met kokosolie of olijfolie en een kwastje natuurlijk. Zorg in ieder geval dat het hele ijzer goed ingevet is, om ervoor te zorgen dat de wafel er na het bakken mooi uit komt.
  • Verdeel het beslag in het ijzer. Let op: afhankelijk van de grootte van je ijzer, maak je 1 of 2 wafels met dit beslag. In mijn ijzer komt het neer op bijna 2 🙂 Dus niet te veel beslag in de bodem doen, het beslag rijst nog namelijk.
  • Doe het ijzer dicht en laat minimaal 4 minuten bakken zonder open te doen, anders trek je de wafel stuk. Kijk na 4 minuten hoe bruin de wafel is, eventueel laat je het nog een minuutje doorbakken.
  • Haal de wafel uit het ijzer, top met wat je lekker vindt en smullen maar!

 

Op zoek naar meer wafel recepten? Er staan verschillende recepten op de site, zoals dit recept met havermout, lijnzaad, proteïne en ei, of dit skinny proteïne recept!

Bon apetit!

Liefs, Valesca

Krachtvoer: recept courgette fritters met feta
Maartje's recepten: Havermoutcups van Uit Pauline's Keuken!
Share.

Over de schrijver

Author Image

#healthylifestyle #foodie #sportyspice #wanderlust #fashionista

Meer lezen

Laat een reactie achter

Please type the characters of this captcha image in the input box

Typ de letters van de captcha over in het invoerveld