Koffiekwark met spelt granola, bramen en frambozen

0

Dat ik een koffielover ben heb ik inmiddels al een paar keer verteld. Zo maakte ik laatst dit koffie bananenbrood en vertelde ik dat ik eigenlijk pas een paar jaar koffie drink. Zo gek, dat je dat dan ineens super lekker kan gaan vinden! Vorige winter was ik bijvoorbeeld helemaal verzot op de koffiekwark van Optimel. Ik ben helemaal geen fan van zoetstoffen, maar voor dit goddelijke bakje maakte ik graag een uitzondering!

Maar helaas, de koffiekwark was een seizoensvariatie, en alleen in de winter verkrijgbaar. Een mailtje naar Optimel dat ze de kwark in het vaste assortiment moesten houden mocht niet baten, en er kwam een moment dat ik toch écht het allerlaatste bakje uit het koelvak van de supermarkt had gepakt…. Snik!

Laatst dacht ik weer aan deze kwark, checkte de website van Optimel, maar helaas signaleerde ik nog geen koffiekwark seizoensvariatie winter 2017 😉 En toen dacht ik, zou dit niet zelf te maken zijn…..? Moet lukken toch?

Ik ging aan de slag…. And it did!! Optimel, eat your heart out, dit is mijn nieuwe favo!

De ingrediënten voor een ontbijt voor 2 personen:

  • 400 gram Griekse yoghurt
  • 100 ml havermelk (of een andere plantaardige melk)
  • 2 zakjes espresso
  • ahornsiroop (of een andere zoetmaker zoals agavesiroop of honing)
  • 70 gram speltmuesli
  • rood fruit naar keuze, ik gebruikte bramen en frambozen

Het recept:

  • Verwarm de havermelk kort in de magnetron om deze een beetje te verwarmen.
  • Doe de espresso en de ahornsirooop bij de havermelk en roer tot de espresso helemaal opgelost is.
  • Doe het koffiemengsel bij de Griekse yoghurt en roer goed door elkaar. Je kunt de yoghurt hierna even terug in de koelkast zetten, maar het hoeft niet persé is mijn ervaring.
  • Rooster de speltmuesli kort in een koekenpan. Als de muesli knapperig geroosterd is, voeg dan een klein beetje ahornsiroop toe en roer goed door elkaar. Haal de muesli daarna meteen uit de pan, anders heb je kans dat de muesli verbrand.
  • Serveer de koffiekwark samen met de speltmuesli en de bramen en frambozen.

Ik ben benieuwd of jij net zo enthousiast bent als ik!

Liefs, Valesca

Share.

Over de schrijver

#healthylifestyle #foodie #sportyspice #wanderlust #fashionista

Meer lezen

Laat een reactie achter

Please type the characters of this captcha image in the input box

Typ de letters van de captcha over in het invoerveld