Pronuts, ofwel proteïne donuts

Donuts! In Amerika een typisch ontbijtje on the go met een koffie van zo’n karretje langs de drukke straten, al haastend onderweg naar het werk. Hier is het meer een decadente lekkernij waar je jezelf maar af en toe op trakteert. Eerder maakte ik al deze donuts, maar deze keer werden het “Pronuts”! Met deze proteïne donuts, kun je jezelf deze traktatie iets vaker veroorloven!

Ik kocht jaren geleden al eens deze donutpan, zin om er weer eens iets mee te doen ging ik aan de slag met het uitproberen van een nieuw recept. En dat is gelukt! Het resultaat is een heerlijk zachte, malse, zoete en kleverige donut! Precies zoals ze horen te zijn! Maar dan zonder die kleffe vettige smaak van de supermarkt donuts. Nee, de voedingswaarden van deze pronuts zijn een stuk aangenamer!

1 donut (zonder glazuur) bevat zo’n 110 kcal met maar 1,9 gr. vet, 14,7 gr. koolhydraten waarvan 2,4 gr. aan suikers en maar liefst 11 gr. eiwitten! Prima als post workout snack dus! En de glazuur dan? Die is gemaakt van proteïne poeder, dus die maakt je ook niet dik 😉

Wat heb je nodig?

Voor 6 donuts:
1/2 cup speltbloem (80 gr)
1/2 cup proteïne poeder vanille, of een andere smaak naar keuze (60 gr)
1/4 cup ongezoete appelmoes
1/4 cup 0 kcal pancake syrup (je kan natuurlijk ook honing of een andere zoetstof gebruiken, maar dat gooit wel het aantal kcal omhoog)
1 ei
1 theelepel vanille extract
1/4 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel baksoda
snufje zout

Glazuur:
1 schep proteïnepoeder
scheutje ongezoete amandelmelk, of andere melk naar keuze
optioneel nog een druppeltje natural flavouring (aanrader!)

Hoe doe je het?
Mix alle droge ingrediënten in een kom met een spatel. Maak in het midden en kuiltje en voeg daar de natte ingrediënten aan toe. Mix het tot het net gemengd is, niet te lang anders worden ze taai!
Verdeel het beslag over je ingevette vorm, met 2 lepeltjes. Dit kan natuurlijk ook gewoon op een bakplaat! Doe in dat geval je beslag in een spuitzak, of zelfs in een diepvrieszakje, knip het puntje eraf en knijp het beslag er in een donutvorm uit op je bakplaat!

Bak de donuts in 8-10 minuten gaar op 160 graden. Laat ze even afkoelen in de vorm en daarna op een rekje. Meng ondertussen in een schaaltje de proteïne poeder met de amandelmelk. Beetje voor beetje tot je de juiste dikte hebt, een beetje dunne pasta zeg maar. Voeg eventueel nog wat natural flavouring toe en dippen maar! Maak het af met pure hagelslag, cacao nibs, gecrushte nootjes, geraspte kokos of disco spikkels! Whatever floats your boat!

Ik ga ze snel nog een keer maken want ze waren verdomd snel op!