Ik vlieg morgen naar Florence, Italië.. het land van pasta, pizza, ijsjes, tiramisu, het land van de koolhydraten. Maar toch zijn Italiaanse dametjes, net als Parisiennes vaak juist super slank. Hoe doen ze dat toch? Ze drinken wijn, eten uitgebreid en lijken niet dik te kunnen worden. De mediterrane paradox.
Chi lavora mangia, Chi non lavora mangia, beve e dorme.
Oftewel: wie werkt, die eet. Wie niet werkt, die eet, drinkt en slaapt. In Zuid Europa nemen mensen de tijd voor eten, ze praten er veel over, ze besteden er aandacht aan en genieten ervan. Maar die liefde voor eten betekent niet dat het om overdaad gaat. Het gaat over kleine porties en genieten van iedere hap. Eten met verstand, met smaak en met een goed gezelschap.
Een beetje Parisienne of Italiaanse zal je niet horen over diëten, wel over eten, genieten. Joie de vivre als leefstijl. Wat dan het geheim is?
– Geniet van je eten, van elk hapje
– Eet zonder afleiding
– Neem geen tweede portie, de eerste hapjes zijn het lekkerst
– Zorg voor variatie; verveling leidt tot veel ongezond eten
– Maak van koken een feestje met nieuwe producten
– Eet producten van goede kwaliteit waar je sneller verzadigd van bent; voeding met zo min mogelijk toegevoegde stoffen.
– Eet 1 ding tegelijk en proef goed wat je eet
– Ga naar de markt en koop wat je vandaag en hoogstens morgen eet, niet meer.
– Koop kwaliteitsproducten; lekker brood bij de bakker, frisse groente bij de groenteboer en een goed stuk vlees bij de slager
– Veeeel water drinken, start met ‘s ochtends 1 glas en voor het slapen gaan ook.
– Eet aan tafel, van servies met servet en niet uit karton of plastic.
– Bij uit eten gaan wacht je gewoon op het voorgerecht en eet je je niet vol aan brood.
– Neem bescheiden porties: van alles een beetje en niet van bepaalde dingen heel veel.
– Haal geen dikmakers in huis, alleen die dingen waarna je trek na 1 portie gestild is.
– Vermijd verlijdelijke zones op straat of in de supermarkt
– Beweeg natuurlijk: loop en fiets, maak een half uur wandeling per dag
– Sla geen maaltijden over, je kan niet zonder brandstof
– Heb altijd een gezonde ‘en cas’ (een hartige, gezonde snack) bij je, om plotselinge erge trek te stillen.
– Het maken van keuzes is het geheim van de Zuid Europese dames: neem je bijvoorbeeld een toetje, dan neem je geen extra brood.
– De kunst is het compenseren: met andere maaltijden of extra beweging.
– 2 x per week een stukje chocola; kies je moment!
– GENIET!
– Voel je niet schuldig, het leven is te mooi
