In mijn voorstelblog die je hier kunt lezen, vertel ik dat ik van feestjes op mijn bord hou. Elk eetmoment (en dat zijn er zo’n 6 per dag bij mij!) wil ik iets eten waar ik BLIJ van word!
En dat hoeft niet heel ingewikkeld te zijn, met een paar simpele ingredienten kan je ook hele lekkere dingen op tafel zetten. Deze tonijnsalade is daar een voorbeeld van. Gemaakt van ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in huis heb, en klaar in 10 minuten. Simpel, snel, lekker, én gezond!
Ingrediënten:
– een blikje tonijn in water
– een halve appel in stukjes
– een halve rode paprika in stukjes
– een klein beetje yoghurt
– het sap van een halve limoen (of een derde citroen)
– een scheutje olijfolie
– peper en zout naar smaak
Mix alle ingrediënten door elkaar en klaar!
Tip 1: Om salades te maken gebruik ik altijd yoghurt in plaats van mayonaise. Wil je de salade iets romiger, gebruik dan Griekse yoghurt, die is van nature vetter dan normale yoghurt.
Tip 2: Ik ben verslaafd aan de pepermixen van Fairtrade. De citrus-knoflook pepermix is favoriet, voor dit recept combineerde ik deze met de pepermix zongedroogde tomaat-olijf. Gewoon te koop in de supermarkt, en zout is overbodig als je deze mixjes gebruikt!
Tip 3: Natuurlijk kan je variëren! Denk bijvoorbeeld aan een uitje, tomaat, gekookt ei, augurk, kappertjes etc! Ideaal om restjes uit je koelkast op te krijgen.
Bon apetit!
