Ik houd dus echt van soep, dat zag je al HIER HIER HIER HIER en HIER.
Maar vooral gebonden soepen met alleen maar bouillon, kruiden en groente zijn favoriet. Ik maak meestal 2 keer per week soep dat ik iedere dag wat heb. Het is namelijk een kwestie van snijden, laten koken en de staafmixer. Dit kan dus op ieder moment van de dag en zo kan je altijd wel de tijd er voor vinden. Bewaren in afgesloten bakjes in de koelkast en dan is het zo’n 4 dagen goed.
Caloriearm, voedend en vol vitamine. Als snack, lunch of voorgerecht. Het kan allemaal met SOEP!
Nu maakte ik gebonden soep met een perfecte combi aan groente als je het mij vraagt.
Fruit 3 uien in de pan in een beetje olijfolie.
Daarna in de pan in stukjes en even aanbakken:
4 stengels bleekselderij
2 preien
2 paprika’s
1 courgette
3 wortels
1 blik gepelde tomaten
Hierbij water, sorry niet afgemeten. Maar ik verwacht 1,5 liter ongeveer. Check vooral dat de groente (net) onder water komt aangezien je altijd nog water kan toevoegen als het te dik is. Water er uit halen is wat lastiger als je het al gemixt hebt en te dun blijkt te zijn 😉
2 groente bouillonblokjes er bij en dan laten koken tot alle groente zacht is. Staafmixer er door en dan naar smaak peper, zout en oregano. Ik gebruikte gewoon gedroogde oregano uit een potje van de supermarkt. Zorg dat het een dikkere soep blijft dat is wel zo lekker en vullend!
