Zoals jullie waarschijnlijk al wel van me weten hoef je bij mij geen hele ingewikkelde recepten te verwachten. Vind het heerlijk om met zo min mogelijk producten er een feestje van te maken. Deze keer uitstekend gelukt al zeg ik het zelf. En ik maakte de salade voor 3 andere personen waarvan 2 nog nooit linzen hadden gegeten en ook daar kwam de salade glansrijk door de keuring.
Men neme voor 4 personen:
400 gram kip gehakt (Ik haal deze bij de poelier, daar is het verreweg het lekkerst.( Kom je uit de buurt van Tilburg? Dan is de poelier in Diessen echt een aanrader!)Ik heb het in kleine balletjes gedraaid met wat kruiden naar keuze. Ik koos voor knoflook, cajun en en beetje zout. De balletjes bakken, bij een goede anti aanbak is vet niet nodig. En deze leg je op een bordje gevuld met;
Linzen ( gewoon uit een blikje, even afspoelen en wat peper of andere kruiden naar keuze er op)
Rucola
Bosui
Stukjes (vlees) tomaat
En veel wortel. Ik heb gewassen en geschraapte gekocht en door de keukenmachine gehaald zodat ik kleine schijfjes kreeg. Dit zal met een kaasschaaf ook wel werken alleen kost dat wat extra tijd 😉
En dit is natuurlijk ook een TOP salade voor je meal prep, makkelijk mee te nemen en kip gehakt smaakt ook prima koud!
