Oke, deze moest ik toch ook nog even delen op de website. Zoals ik eerder al beschreef doet mijn vriend redelijk met mij mee, of in ieder geval respecteert mijn levensstijl en doet soms mee. De meeste baksels die ik maak ( zoals bananenbrood) vindt hij vaak niet lekker, niet lekker genoeg, of zelfs niet te eten. Tja, zijn tekortkoming 😉
Maar deze chocolade muffins zijn in de categorie: ‘Eej Anne ga eens chocolade muffins maken voor bij de thee straks!’ En dat ongeveer op wekelijkse basis. Dit is zijn favoriete tussendoortje en ik moet zeggen dat ze ook echt TOP zijn!
Em wanneer je een keukenmachine hebt; kind kan de was doen! (met een blender misschien ook, even testen:-))
Men neme:
1 blik uitgelekte zwarte bonen (265 gram)
7 gram kokosvet
100 gram medjool dadels
3 eetlepels (rauwe) cacao
2 theelepels bakpoeder
2 eieren en 1 eiwit
(wanneer gewenst, 5 druppels (stevia) zoetstof)
( optioneel: voor extra eiwitten een schep chocolade whey)
Dit alles in de keukenmachine tot een gladde massa en dan in 8 cupcake vormpjes zo de oven in. Twintig minuten op 180 graden en dan nog 10 minuten met aluminium folie er op nog steeds op 180 graden. Daarna de vorm laten afkoelen, zonder de aluminiumfolie anders worden ze te vochtig!
Yammie!!
2 reacties
Oh dit klinkt verrassend lekker
enig idee hoeveel kcal 1 muffin bevat?
Hoi jessica, even invoeren in Myfitnesspall want is afhankelijk van de producten die je gebruikt maar het zal rond de 100 zijn. dat zijn die van mij ook 😉