Ieder jaar neem ik een Frauke’s Favoriet mee naar dit weekend. Dit jaar bedacht ik dat het wel leuk was om verschillende energy balletjes te maken. Want tussen de spellen door, moeten we goed bij kunnen tanken om ons weer klaar te maken voor het volgende spel. Powerfuel is dus erg belangrijk!

Omdat het onzin is om het wiel opnieuw uit te vinden maakte ik 2 nieuwe varianten, maar koos ik er ook 2 uit de oude doos. Zo ontstonden deze 4 smaakjes om onze energie op pijl te houden en onze lekkere trek te stillen. Want ze zijn gewoonweg ook heul lekker! Ik nam ze mee in mijn Boho Tiffins, ideaal voor deze gelegenheid, handig en stylish

Je kan eindeloos variëren met deze balletjes. Of je basis nu havermout is, cashewnoten of amandel meel. Of je ze nu zoet met rozijnen, dadels, moerbijen of ander gedroogd fruit. Ook kruiden of chia- en lijnzaad zijn leuk om mee te spelen in deze balletjes, of proteïne poeders voor de extra eiwitjes. Keuze genoeg en het is altijd goed. Ik ging voor de volgende smaken en zal je precies vertellen wat ik er in deed.

Citroen;
1/2 cup ongebrande ongezouten cashewnoten
1/2 cup rozijnen
6 eetlepels havermout
1/2 theelepel vanille extract
Snufje zout
Schil van 1 citroen (heel dun geschild met een dunschiller of een rasp)
eventueel nog wat citroensap en een beetje water

Chocolade pindakaas;
1 cup havermout
3/4 cup pindakaas
6 gedroogde dadels
4 eetlepels rauwe cacao
2 eetlepels PB2 pindakaas poeder (optioneel)
2 eetlepels lijnzaad
1 scoop (30gr in mijn geval) chocolade proteïne poeder
1 theelepel vanille extract
snufje zout
beetje water

Goji cookie dough;
1,5 cup amandelmeel
1/2 cup moerbijen
2 eetlepels gojibessen
1 scoop vanille whey
2 eetlepels lijnzaad
2 theelepels vanille
snufje zout
cacao nibs, klein handje
beetje water

Chocolade bounty;
1,5 cup geraspte kokos
1 cup amandelmeel
1 scoop chocolade whey
1/4 cup cacao poeder
1 cup rozijnen
snufje zout
2 eetlepels chiazaad
cacao nibs, klein handje
Beetje water

En de bereidingswijze? Heel simpel. Mik alles in je keukenmachine, op de cacao nibs na als je die gebruikt, en laat de machine zijn werk doen tot je een kruimelige massa krijgt. Voeg dan beetje bij beetje het water toe tot het wat aan elkaar begint te kleven of zelfs een soort van bal wordt. Dan doe je de cacao nibs er nog door en mix ze nog even goed door het beslag door je keukenmachine een enkele seconde nog aan te zetten.

Now it’s time to get your hands dirty! Het gaat makkelijker als je je handen een beetje vochtig maakt met water. Neem steeds een kleine hoeveelheid deeg en rol er balletjes van tussen je handen. That’s it. Je kan ze nog door een topping rollen. Denk aan geraspte kokos, of gecrushte pinda’s, wat extra citroenrasp om maar eens wat te noemen.. Anything goes!

Wat is jouw favoriete combi? Let me know. Ik ben weer buikschuiven! Joehoe

Het bericht Energy balletjes verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Dit baksel is fris door de citroen, zoet door de blauwe bessen en super smeuïg door de kwark. Hoewel het er uit ziet als een cake, is het niet te vergelijken. Je kunt het kwarkbrood makkelijk in plakjes invriezen, ideaal om iedere dag een plakje mee naar je werk te nemen als een verantwoord tussendoortje.

Wat heb je nodig?
150 gr speltbloem
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
30 ml (1/4 cup) Walden Farm’s 0 kcal pancake syrup
1 ei
1 cup plantaardige melk of magere melk
1/4 cup kokosolie
rasp en sap van 2 citroenen
250 gr. magere kwark of yoghurt
1 cup blauwe bessen (bevroren

Voor de glazuur;
1 schep vanille whey
sap en rasp van 1 citroen scheutje water

And it’s simple! Verwarm je oven voor op 175 graden en zet een cakeblik klaar met een bakpapiertje.  Mix de bloem, bakpoeder en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg daar alle andere ingrediënten, behalve de blauwe bessen, aan toe. Meng het goed door met een spatel. Meng er als laatste de blauwe bessen door en giet het dunne beslag (ja dat hoort zo, komt echt goed) in de vorm. Bak het brood in ongeveer 50 tot 55 minuten gaar. Het is klaar als de buitenkant goudbruin is en een prikker er schoon uit komt.

Laat het kwarkbrood 10 minuutjes afkoelen in de vorm en daarna op een rekje. Maak ondertussen de glazuur. Schep de whey in een bakje. Voeg de rasp en sap van de citroen toe en leng aan met water tot je de juiste dikte hebt. Je kunt dit ook in een shakebeker doen, maar ook gewoon met een vork. Giet het over het kwarkbrood en enjoy!

Het bericht Recept citroen blauwe bessen kwarkbrood verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Welnu, met al die proteïne die toch al in dit fijne poedertje zit, was het niet meer dan logisch om een soort van proteïne reep te creëren. Maar dan in wat kleinere blokjes. Het vult goed, heeft een chewy bodem zoals een questbar, een romige fudgy topping ook vol proteïne en afgemaakt met een laagje cacao en cacao nibs, rijk aan antioxidanten. En de smaak? Een vleugje koffie, een snufje cacao en een heerlijk romige vanillelaag waar je tanden in weg zinken. Hemels!!!

Mocht je nu geen proteïn Coffee hebben en om wat voor reden het ook niet kunt of wilt halen bij Health Advies, dan kun je het vervangen met chocolade whey en de melk vervangen door een kopje sterke koffie. Mocht je vandaag toevallig wel een gaatje vrij hebben om te gaan, kun je de mijne proeven! Om ze te bedanken voor alles wat ze voor mij en alle andere members van het GOOYF team doen, nam ik mijn creatie voor ze mee toen ik langs ging voor mijn shape check gisteren. Sharing is caring, toch? Zo denken zij er ook over, dus als je vroeg op pad gaat heb je kans dat je nog een stukje kunt proeven. Op = hartstikke op!

Wat heb je nodig?
Voor de bodem;
150 gr. havermout
20 gr. kokosmeel
1 eetlepel cacao
1/4 cup walden farms 0 kcal pancake syrup (of ahorn of honing)
1 scoop proteïn coffee
1/2 cup notenpasta (geen pindakaas)
1/4 cup plantaardige melk, ik gebruikte kokos- amandelmelk

Voor de roomlaag;
2 scoops vanille caseïne (of whey)
klein snufje kaneel
2 eetlepels notenpasta
2 eetlepels walden farms 0 kcal pancake syrup (of ahorn of honing)
4-6 eetlepels plantaardige melk

Cacao om mee te bestrooien.

Mix de havermout in je keukenmachine tot een fijn meel en voeg dan alle andere ingrediënten toe voor de bodem. Laat het mixen tot je een bal krijgt. Duw het stevig aan in een met bakpapier bekleed schaaltje van ongeveer 20×20 cm. Zet het even in de koelkast.

Mix dan met een vorkje alle ingrediënten voor de roomlaag door elkaar. Voeg de melk lepel voor lepel toe, tot je een gladde, smeerbare substantie hebt. Verdeel het over de bodem.

Verdeel dan de cacao met een zeefje over de room en strooi er nog wat cacao nibs over om het af te maken. Laat het even in de koelkast opstijven en snijdt er dan blokjes van. In de koelkast afgedekt 3 dagen houdbaar, maar ook prima in te vriezen hoor!

Het bericht Recept tiramisu proteïne bites verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

De bodem maakte ik met havermout, de rabarber paarde ik dus met aardbei, een paar dadels en een beetje munt en ik maakte de taart af met een merengue van opgeklopt eiwit met kokos. Veel smaakjes bij elkaar, maar heel subtiel en verfijnd, zoet, fris, zomers.

Deze taart maak je in fases, maar is niet moeilijk en ook niet extreem tijdrovend. In de koelkast, afgedekt met folie, is de taart 3 dagen houdbaar.

Wat heb je nodig?
Voor de bodem;
200 gr. (glutenvrije) havermout
50 gr. geraspte kokos
65 gr. honing
1 eiwit
75-100 gr kokosolie (tot het genoeg bind om een stevig deeg te krijgen)

Voor de vulling;
3 grote stengels rabarber, geschild en ik kleine schijfjes gesneden
500 gr. aardbeien, in kwarten
4 dadels, in kleine stukjes gehakt
2 eetlepels verse munt, gehakt
scheutje water

Voor de merengue;
3 eiwitten
snufje zout
1 eetlepel honing of een beetje stevia
50 gr. geraspte kokos of kokos snippers

Warm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm (24 cm) met een bakpapiertje. Meng alle ingrediënten voor de bodem in een kom met een spatel en duw het met de achterkant van een lepel stevig aan op de bodem van je springvorm. Bak de bodem in 20 minuten mooi goudbruin. Je huis ruikt nu al lekker!

Zet de rabarber en dadels op een medium vuurtje met een heel klein laagje water. Het hoeft niet onder te staan, echt maar een dun bodempje is genoeg om de rabarber gaar te stoven en uit elkaar te laten doen vallen. Laat dit ongeveer 10-15 minuutjes pruttelen tot je een soort compote krijgt. Draai het vuur nu uit. Voeg de aardbeien en de munt toe en roer even goed door. Als je het idee hebt dat het mengsel te nat is geworden, schep het er dan uit met een schuimspaan. Giet het mengsel op de bodem en bak het nog eens 15 minuten.

Klop ondertussen de eiwitten met het snufje zout in stijve pieken. Klop er dan de honing nog door en spatel er als laatste voorzichtig 2/3 van de kokos door. Verdeel het mengsel vlug over de rabarber, dit hoeft niet netjes, mag best rustiek. Strooi er de resterende kokos over en bak het nog eens 10 minuten. Laat de taart goed afkoelen voor je er stukken van snijdt.

Het bericht Recept rabarber aardbeien merengue taart verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Naast Tony ben ik ook Marike van Oh My Pie eeuwig dankbaar. Op haar Instagram feed kwam ik voor het eerst de Brownie Berry Cheesecake tegen. Die moest ik maken en ook dit pareltje deed zijn naam eer aan. Ik heb mezelf beloofd om hem op mijn vaste repertoire te zetten.

En toen ineens, kreeg ik het geniale idee om deze 2 smaken te gaan combineren! Aanschouw dus hier de Brownie mango passievrucht cheesecake, gegarneerd met stukjes Tony Chocolonely….. Want Tony!

Voor de Brownie:

• 400 gr. zoete aardappel, gekookt
• 3 eieren
• 3 eetlepels honing
• 100 gr. speltbloem (of boekweitmeel voor een glutenvrije variant)
• 100 gr. kokosmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 100 gr. medjoul dadels, geweekt in gekookt water
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 cup (240 ml) kokos amandelmelk (alpro)
• 9 el cacao
• snufje zout

 Voor de vanille vulling:

• 500 gr. magere kwark
• 1 eetlepel honing
• 6 blaadjes gelatine
• 1 tl vanille extract
• scheutje citroensap
• 2 el water
• 1 zakje Klop-Fix (Dr. Oetker)

Voor de toplaag:

• 500 gr. mango (ongeveer 2 hele mango’s)
• 4 passievruchten
• 2 eetlepels water
• 4 blaadjes gelatine

Net als vorige keer besloot ik om niks met de hand te doen maar met mijn keukenmachine. Begin met de eieren en de honing, laat die lekker mixen in de keukenmachine terwijl je in een andere kom de speltbloem, kokosmeel, de bakpoeder, cacao en zout mengt. Voeg het toe aan je ei mengsel, samen met de zoete aardappel en de dadels. Voeg als laatste de melk toe.

Bedek ondertussen je springvorm (20 cm) met een bakpapiertje en vet de zijkanten even in. Als het beslag helemaal glad is, giet je het in de vorm en bak je de brownie laag in zo’n 35 min gaar op 175 graden. Hij is klaar als een prikker er schoon uit komt. Let op, bak het niet te lang! Niets zo teleurstellend als een té droge brownie, dus check al even bij 30 minuten.

Laat de bodem goed afkoelen. Week ondertussen de gelatine in koud water. Ook in deze fase gebruikte ik mijn keukenmachine. Op de gelatine en het water na, gaat alles erin en laat maar draaien! Ondertussen los je de gelatine op in 2 eetlepels water in een pannetje op het vuur. Blijf het continu goed door roeren en haal het van het vuur zodra het helemaal opgelost is. Giet het bij je kwarkmengsel in de keukenmachine en laat het nog even draaien tot alles goed gemengd is. Giet het goedje boven op de brownie en zet het in de koelkast.

Als het voldoende is opgesteven om nog een laagje te kunnen dragen, doe je mango in grove stukken gesneden samen met de passievrucht in een pannetje met 2 eetlepels water. Week nog 5 blaadjes gelatine in koud water. Op een laag vuurtje verwarm je het fruit tot het een beetje zacht wordt. Voeg de gelatine toe en blijf goed roeren, want klontjes zijn vies! Als het helemaal is opgelost haal je het van het vuur. Laat het even afkoelen en giet het dan voorzichtig over de kwarkvulling. Dit is ook het moment om er een paar stukjes Tony tussen te leggen. Dan zetten ze zich mooi vast in de gelatine en smelt het nog een klein beetje van de warmte van het fruit. In mijn ogen extra lekker! Zet het weer terug in de koelkast en laat het weer helemaal opstijven.

En Oh My Pie! Nog zo’n winner! Ondanks dat er alleen een verschil zit in het fruit, is het echt een compleet andere taart geworden. Niet alleen is het echt een plaatje om naar te kijken, de 3 smaken gaan echt heel goed samen, de stukjes Tony maken het echt af als de spreekwoordelijke kers op de taart. De brownie heeft echt de smeuïge textuur en diepe chocolade smaak die een brownie hoort te hebben, de cheesecake laag is fris en romig en de mango passievrucht is tropisch lekker! Natuurlijk kun je de Tony Chocolonely weg laten om het allemaal verantwoord te houden, ook dan is deze taart heerlijk. Zelfs geschikt als ontbijt. Maar ook perfect voor op een verjaardag, of als toetje om een zomerse BBQ mee af te sluiten lijkt mij een goed idee!

Het bericht Brownie mango passievrucht cheesecake verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Voor degene die het concept niet kennen, deze repen zijn als 2 verse havermout koekjes met een romige chocolade fudge laag in het midden, die je zo uit het vuistje kunt weg smikkelen. Normaal gesproken met bakken boter en bergen suiker. Dat heb ik enigszins gezonder kunnen maken.

Niet perse een heel skinny recept, maar je hoeft natuurlijk ook niet de hele schaal in 1 keer te verorberen (Bart!), je kunt er ook makkelijk kleine porties van snijden en het bewaren in de vriezer. Zo heb je altijd een verantwoorde snack op voorraad als je bezoek krijgt, of gewoon zin hebt in wat lekkers.

Wat heb je nodig?
2 3/4 cups havermout
1/2 cup Walden Farms 0 kcal pancake syrup (of ahorn siroop/honing) (Maar ik ben gek op de smaak van deze siroop én geen kcal!)
1/4 cup pindakaas 100% puur (ik gebruikte met stukjes noot)
1 eetlepel water
snufje zout
1 theelepel vanille extract
200 gr. pure chocolade 72% of meer
1/2 cup pindakaas 100% puur (of amandelpasta als je niet van pindakaas houdt)

Bekleedt een schaaltje van ongeveer 20×20 cm met een bakpapiertje. Meng in een schaal de 1/4 cup pindakaas met de pancake syrup, het water, de vanille en het zout tot een glad mengsel. Voeg dan de havermout toe en meng het goed door elkaar. Gebruik ongeveer 2/3 van het mengsel om de bodem van je schaal te bedekken. Druk het stevig aan. Dit kun je makkelijk doen door er nog een bakpapiertje boven op te leggen en het zo stevig aan te duwen met je vingers.

Breek de chocola in stukjes, doe het in een bakje en giet daar de overige pindakaas op. Zet het nu ongeveer 4 x 30 seconde in de magnetron tot het volledig gesmolten is. Roer het tussentijds steeds even door. Let op, doe dit echt in korte fases, anders word je chocolade wit. Je kan het natuurlijk ook au bain marie doen. Giet het over de havermout bodem en verdeel het goed.

Als laatste verkruimel je de resterende havermout erover heen als een soort kruimel laag. Nu nog even de vriezer in en klaar! Als het voldoende is opgesteven kun je er makkelijk stukken van snijden. Het is wel het lekkerst om ze even te laten ontdooien voor je ze op eet. Dan kun je er heerlijk je tanden in weg laten zinken!

Het bericht Chocolade fudge repen verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Proteïne fluff wordt gemaakt van caseïne, een dierlijk eiwit dat in melk voor komt. Je kan het gewoon kopen in een pot en wordt veel gebruikt voor het slapen gaan, doordat de eiwitten langzaam worden verteerd. Ideaal herstel tijdens de nacht dus.

Nu waren we vorige week bij Health Advies Breda om de puntjes op de i te zetten voor ons naderende event van 10 juli (heb jij je al ingeschreven?), en kregen we alle drie een pot protein pudding mee Nee, we gaan nooit met lege handen weg daar. Altijd weer iets nieuws om uit te proberen. Na een snelle blik op de ingrediënten lijst zag ik als eerste caseïne staan. Yes! Ik kon aan de fluff!

En ik ben verslaafd ever since… Er is geen stoppen meer aan. Met het cutten waar ik nu zo driftig mee bezig ben, mag ik op sommige ochtenden ontbijten met enkel een scoop whey. Maar met nagenoeg dezelfde macro’s kon ik nu wat meer gaan spelen. Fluff is als een wolkje weg scheppen. Heerlijk luchtig, zoals een mousse of bavarois, en tegelijkertijd enorm vullend door het volume. Ideaal voor een lang verzadigd gevoel.

Alles wat je doet is bevroren fruit (150 gr. heb ik steeds gebruikt), of ijsklontjes (dit heb ik zelf nog niet getest) fijnmalen in je keukenmachine tot gruis. Een schep caseïne of dus de protein pudding erbij en nog even goed laten mixen. En dan een klein scheutje water erbij tot het rond de messen een romig geheel wordt. Dit is even spelen en zoeken naar de juiste hoeveelheid. Te weinig geeft een stevige vaste massa, te veel geeft een te los en nat effect. Maar met de juiste hoeveelheid heb je dus een goddelijk potje fluff! Laat het goed lang mixen, dan verdriedubbelt het zich dus in volume! Yayyy!

Ik heb het inmiddels geprobeerd met frambozen…

Met mango…

Met banaan….

En met blauwe bessen….

Het bericht Proteïne fluff verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Bananoffee, een combi van banana en toffee, komt oorspronkelijk uit Engeland. Wordt eigenlijk gemaakt met koekjes, suikerige karamel, banketbakkersroom en slagroom. Klinkt goed, maar niet heel gezond. Dat moet toch ook wat voedzamer kunnen.

Ik ben zelf nogal fan van de combi banaan en kokos. Dus de slagroom werd vervangen door kokosroom. De karamel maakte ik zelf van enkel wat dadels en kokos- amandelmelk en een vleugje vanille. En de bodem? Die maakte ik heel vezelrijk van All Bran cornflakes. Ontbijtje anyone?

Het is belangrijk dat je de taart goed laat opstijven in de vriezer, de oven komt er deze ronde niet aan te pas. Je kan ook het beste stukken snijden wanneer het nog wat bevroren is, anders komt hij lastig uit de vorm. Laat het dan nog een kwartiertje ontdooien en leef je uit! En ik kan je vertellen dat de hele taart meer dan half op ging met 3 personen.

Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
4 cups all bran cornflakes
1/4 cup kokosolie
1 theelepel kaneel
4 eetlepels honing
Optioneel als het niet genoeg plakt nog 1-2 dadels

voor de vulling:
3-4 bananen in schijfjes

Voor de karamel/toffee laag:
10 medjoul dadels
1 1/2 cup kokos- amandelmelk (of andere melk naar keuze)
1 theelepel vanille extract

Voor de topping:
2 blikken kokosmelk een nacht gekoeld in de koelkast (fairtrade werkt hiervoor het beste)
1 zakje klop-fix (Dr. Oëtker)
2 eetlepels Walden Farms 0 kcal pancake syrup (of ahorn siroop/agave/honing)

Mix alle ingrediënten van de bodem in je keukenmachine tot een kruimelige massa die blijft kleven tussen je vingers. Duw het met de achterkant van een lepel stevig in je taartvorm, zorg ook dat de randen goed bedekt zijn. Zet het in de vriezer.

Mix dan alle ingrediënten van de karamel laag in je blender tot het helemaal glad is. Het helpt als je de dadels vooraf even weekt in kokend water. Giet het mengsel in een pannetje en kook het op een laag vuurtje al roerend in. Dit klusje vergt een beetje geduld, maar het is het meer dan waard! Laat het inkoken tot het een dikte krijgt van een stevige pudding, ongeveer 20 minuutjes. Blijf goed roeren, anders brandt het aan! Als je de juiste dikte hebt, haal het dan van het vuur, giet het in een bakje en laat het afkoelen in koud water.

Haal je bodem uit de vriezer, vul het rijkelijk met schijfjes banaan en giet daar dan weer je toffee laag over. Zet terug in de vriezer en je bent klaar voor de laatste laag. Schep het dikke gedeelte van de kokosmelk er voorzichtig af met een lepel. Door het een nacht in de koeling te houden, gaat de melk zich dus scheiden in een dik gedeelte en een waterig gedeelte. Het dikke gedeelte kun je opkloppen als slagroom. Doe de andere ingrediënten er bij in de kom en mix het met een handmixer voor ongeveer 5 minuten.

Verdeel de roomlaag over je taart en garneer met stukjes banaan, chocola, kokos, kaneel, maak er een feestje van!
Ik verwachtte al dat het lekker zou zijn, had het niet voor niks al 3 keer gepind, maar het oversteeg al mijn verwachtingen! De verschillende smaken en texturen zijn verfijnd en rijk tegelijk. Een echte aanrader hoor!

Fijne Moederdag allemaal!

Het bericht Bananoffee pie verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

De Pindakaaswinkel is de allereerste winkel die volledig in het teken staat van pindakaas. Ze hebben 10 verschillende smaken inclusief een tijdelijke seizoens special. Versgemalen pinda’s en kokosolie zijn de basis voor de beste pindakaas. Kunstmatige toevoegingen zijn niet nodig. Zij zetten pindakaas op het voetstuk dat het verdient en zijn trots op hun pindakaas! Nou, wij ook kan ik je vertellen! De winkel is nu nog niet open, maar de potjes zijn al wel hier te bestellen, ook een geweldig proefpakket met alle smaakjes in kleinere potjes! Dat is nog eens leuke post om te krijgen!

Ik ging er mee aan de slag! Ik maakte een paar weken geleden al een pindakaas cheesecake, die smaakte naar meer! Ik besloot er een variatie op te maken in de vorm van een peanutbutter cheesecake swirl brownie! Ja echt! Boordevol eiwitten en gezonde vetten.

Naast de pindakaas, gebruikte ik ook PB2 pindakaaspoeder. De smaak van pindakaas, maar met hele vriedelijke macro nutriënten! 75% minder vet dan gewone pindakaas en wel 140% meer eiwitten. Ideaal voor in een shake of door je kwark of oats als je aan het cutten bent en de real deal niet in je schema past!

Wat heb je nodig?
Voor de brownie laag:
1/2 cup cacao poeder
1/2 cup havermout
1/3 cup chocolade whey
1/2 cup magere kwark
1/3 cup kokosolie
1 ei
1/2 cup 0 kcal pancake syrup
1 theelepel bakpoeder

Voor de peanutbutter cheesecake swirl:
1 cup cream cheese lite (Lidl)
1/4 cup magere kwark
1 scoop vanille whey
1/4 cup PB2
1/2 cup pindakaas karamel zeezout (of andere natuurlijke pindakaas)
1 eetlepel 0 kcal pancake syrup

Mix alle ingrediënten voor de brownie laag in je keukenmachine tot een glad beslag. Verdeel je beslag, op 3-4 eetlepels na over een bakvorm van ongeveer 15×15 cm bekleed met bakpapier.

Mix dan alle ingrediënten voor de pindakaas cheesecake laag in de keukenmachine tot een glad beslag. Verdeel het mengsel voorzichtig en gelijkmatig over de brownie laag. Maak vervolgens kleine hoopjes van het resterende browniebeslag en swirl het een beetje door elkaar met een mes. Doe hetzelfde met nog wat extra pindakaas, want #nevernotpindakaas!

Bak het nu al heerlijk geurende goedje 25 minuten op 175 graden. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden en bak nog 5-10 minuten. Laat het helemaal afkoelen, zet het eventueel nog een nachtje in de koelkast en you’ve got yourself something special!!

Alsof dit recept al niet mooi genoeg is, mag ik ook nog eens 2 potjes pindakaas weg geven! We zullen er 1 verloten op Instagram, maar ook 1 op Facebook! Wat moet je er voor doen? Vertel ons hoe jij je pindakaas het allerliefste eet en welke smaak van de pindakaaswinkel jij het liefste zou willen winnen! Zaterdag 7 mei maken we de winnaars bekend!

Het bericht Peanutbutter cheesecake swirl brownies verscheen eerst op Get out of your fatsuit.

Vorig jaar maakte ik zoete aardappel repen en het jaar daarvoor werd het carrot cake. Allebei een succes. Ik ging weer aan de slag, met een oranje-achtig recept, met een zonnig en Konings tintje! Ijsjes dus.

Daarvoor ging ik op pad naar de AH XL. Het is maar goed dat ik daar niet zo heel vaak kom, wat een feest voor een foodie like me! Maar moeilijk om me in te houden en alleen te kopen wat ik nodig heb Ik ontdek er iedere keer wat nieuws, zo ook nu de heerlijke kokos yoghurt Griekse stijl van Rachel’s organic yoghurt! I think I’m in love! Niet perse de meest lijnvriendelijke keuze, maar oh my oh my oh my god!

Die kokosyoghurt ging ik paren met mango! Een klein beetje sinaasappel erbij en we hebben een perfecte smaaksensatie voor een romig ijsje a la split, maar dan zonder bergen toegevoegde suiker! Het resultaat is iets minder oranje geworden dan gepland, want die yoghurt! Maar alsnog een feestelijk ijsje. En als jij stug, met het verwachte weer, toch je oranje zonnebril op zet, dan zit het met dat kleurtje ook wel goed!

Wat heb je nodig?
Kokos yoghurt Griekse stijl (of gewone griekse yoghurt, of een high protein breaker kokos)
1 cup mango (uit de vriezer)1/3 cup verse sinaasappelsap

En een ijsvormpje natuurlijk!

Schep in ieder vormpje een flinke lepel kokosyoghurt en zet het ongeveer een half uurtje in de vriezer. Mix ondertussen de mango en de sinaasappelsap tot een gladde massa in je keukenmachine. Schep daar de helft van in een kommetje en mix het met een lepel van de yoghurt of tot je de juiste kleur of consistentie hebt. Schep daar weer een lepel van op je eerste laagje en zet het weer een half uurtje terug in de vriezer. Het laatste laagje vul je aan met het mango sinaasappelmengsel en duw nu ook de stokjes erin. Laat de ijsjes het liefst de hele nacht uitharden in de vriezer.

Om ze er makkelijk uit te krijgen houd je de vorm even onder de warme kraan. Et voíla! Je eigen koninklijke ijsjes!

Het bericht Koninklijke ijsjes verscheen eerst op Get out of your fatsuit.